黃河鯉魚，素有“諸魚之長，魚中之王”的美稱，正宗的黃河鯉魚產于河南孟津，在歷史上已十分有名。位于豫西山區的孟津縣，有著59公里黃河河岸線。黃河流經這里，河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養物質，此處的鯉魚因而味道鮮美。